Tady bych trochu rozvedl svoje postřehy. Klidně místo uzeniny může být zelenina (míchaná mrkev, celer petržel,pochopitelně vynikající jsou houby, ať už čerstvé domácí, nebo žampiony, výborná je hlíva ústřičná, lze použít i sojové maso(nutno předem připravit) a také nezapomeňte na konzervu hovězího nebo vepřového masa ve vlastní šťávě tu když použijete místo uzeniny tak stačí jedna pro celu rodinu.
Ingredience:
600 g oloupaných brambor,
200 - 400 g uzeniny špekáčky, kabanos, párky, místo uzeniny houby, zeleninu apod..............
3-4 cibule doporučuji nešetřit
1 paprika,
trochu oleje,
tvrdý chléb,
sůl, mletý pepř,
majoránka,
mletá paprika sladká
kmín celý,
3 stroužky česneku
Brambory a uzeninu nakrájíme na kousky, papriku na nudličky. Na oleji(sádle) orestujeme na hrubo pokrájenou cibuli osobně doporučuji do tmava( pozor ať jí nespálíte a nezhořkne) při restování přidejte kmín celý, aby se také orestoval. Ke konci restování přidejte uzeninu (houby, zeleninu)na závěr zasypte mletou paprikou sladkou (já dávám i trochu pálivé) za stálého mmíchání krátce papriku orestujte. Vše zalijeme přiměřeným množstvím převařené vody (možno i vývarem) záleží jak hustý guláš máme rádi. Vše necháme provařit a podle chuti osolíme, opepříme. Nyní vsypeme pokrájené brambory, papriku a prolisovaný nebo utřený česnek. Za občasného zamíchání vaříme na mírném ohni do změknutí brambor. Doporučuji zahustit gulášek nadrobeným starším chlebem (pochopitelně střídkou)Před koncem vaření přidáme větší špetku majoránky. Osobně doporučuji k tomu chlaba, ale klidně je možno dát těstoviny, rýži, placky puri atd... Jídlo je pak výrazně sytější a je ho hromada.