Na 4 porce
4 brambory
1 kedluben
1 cuketa
1 pórek nebo větší cibule
1 rajče (případně mrkev či červená paprika)
4 lžíce oleje
1 čl kmínu, nejlépe
1 čl mletého korianru
malá špetka mletého čili
1čl kurkumy
sůl
Naučil jsem se přidávat Garam masalu ( normálně ke koupi i u nás)
Sabdží je indické zeleninové jídlo, kde se používají brambory s různými kombinacemi koření a zeleniny. Nejdříve na rozpálený tuk dáme celá semínka kmínu (otevřeme chuť), což netrvá déle jak půl minuty. Potom rychle nasypeme předem nakrájený pórek nebo cibuli a smažíme. V další fázi přidáváme ostaní (na kousky nakrájenou) zeleninu, kterou ještě krátce restujeme tak, aby nic nebylo připálené. Mleté koření, sůl či česnek dáme až do zeleniny. Dusíme pod pokličkou a pokud zelenina nepustí dostatečné množství vody, tak ji podlijeme. Pro kompletní uspokojení můžeme posypat sýrem
Jako přílohu může být cokoli, výborná je třeba rýže nebo těstoviny. Já ale dávám přednost plackám Chapati